Voor ons lamsvlees kiezen wij heel bewust voor Kumanu lamsvlees. Dit lam, afkomstig uit Nieuw-Zeeland, leeft het hele jaar onder ideale omstandigheden. Op grote groene vlaktes vol sappig gras en met de beste zorg van boer en dierenarts.
Het verse vlees wordt naar ons getransporteerd middels vrachtschip, waar het vlees gedurende de 6-weken durende reis een natuurlijke rijping ondergaat op -2 graden. Dit zorgt voor een stukje botermals lamsvlees wat vol is van smaak.
